poniedziałek, 30 września 2013

Piadina - pszenny placek z Emilii Romanii

Piadina (piada) to tradycyjny placek z pszennej mąki, pochodzący z regionu Emilia-Romania w północnych Włoszech. Bardzo często na ulicach Bolonii można spotkać budki (piadinerie), gdzie serwuje się to oryginalne danie, można pokusić się o stwierdzenie, że jest to włoska - i za razem zdrowa - odmiana fast foodu. Piadinę je się w zasadzie z każdym dodatkiem, najczęściej z serem (mozzarellą), szynką parmeńską lub mortadelą oraz rukolą i oczywiście sosem pomidorowym. Można dodać też ulubione warzywa i oliwki, a lubiący słodkie smaki powinni spróbować piadiny z czekoladą lub konfiturami.

Piadina z serem i szynką. Źródło wikipedia


Składniki:
  • 500 gr mąki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 ml mleka
  • 2 gramy sody oczyszczonej
  • 6 gram soli




Przygotowanie:
Do dużej salaterki wsypać mąkę, oliwę z oliwek, sól i sodę oczyszczoną oraz mleko o temperaturze pokojowej. Zagnieść ciasto. Zostawić na 1/2 godz. do wyrośnięcia, następnie podzielić na 4 części i rozwałkować na 5 milimetrów. Nakłuć widelcem każdą piadinę i piec na gorącej patelni (bez dodatku tłuszczu) po 2 minuty z każdej strony.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Prześlij komentarz